【おすすめ　ウイスキー銘柄】ハチミツの香りが楽しめる甘くて華やかなボトル　

何気なく飲んだウイスキーからハチミツの香りを感じたことがあると思います。

今回は、ウイスキーから感じる「はちみつ」の香り・フレーバーについて詳しく解説し、おすすめの銘柄をまとめました。

はちみつを感じる甘くて芳醇なウイスキー

ウイスキーのテイスティングコメントでは「はちみつ」、「ハニーヘザー」と表現されます。

はちみつを連想させるウイスキーは、バーボンウイスキーやバーボン樽熟成のウイスキーなどに多いです。

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その理由は、新樽やバーボン樽などで行われるチャーリング（バーナーで樽を炙る作業）。

木を焦がすことで、カラメルやハチミツを連想させる香りが生まれるといわれています。

なぜ「はちみつ」の香りを感じる？

チャーリングによってはちみつの香りが得られるといわれていますが、より細分化して解説してきます。

はちみつの香りを表現するとしたら甘い香りとフローラル、ほのかな酸、森や木の香りではないでしょうか。

そのうち、ケトン、ベンゼン系などは甘い香りを連想させるものが多く、アルデヒドやテルペン、ノルイソプレノイドが果物や花のような香りを連想させます。

はちみつにやや酸っぱい印象を感じるのは、酸の影響でしょう。

また、加熱殺菌されているはちみつにはヒドロキシメチルフルフラールという甘焦げ臭を感じる成分が含まれているといわれています。

実は、ウイスキーにもこれらの香り成分は含まれています。

アルコールが酸化してできるアルデヒドや主に発酵や樽熟成中に得られるテルペンやベンゼン系の芳香化合物はウイスキーの香り成分です。

また、チャーリングを施した樽からはヒドロキシメチルフルフラールが得られます。

はちみつに近い香り成分がウイスキーの製造工程中に生成されることがあるのです。

ハチミツの香りは多彩？

はちみつはミツバチが運んだ花の蜜によっても香りや味わいが変わります。

例えば、ラベンダーハチミツからラベンダーの精油成分であるリナロールや1,8-シネオールなどが検出。

するとラベンダーのような華やかな香りがするハチミツとなるのです。

はちみつは、花の蜜の香りより花の香りが反映されるといわれています。

栗のはちみつでは栗の渋皮のような香り、蕎麦ハチミツは黒糖のようなコクのある香りが特徴です。

花や時期、ミツバチの品種によって香りや味わいが違いがあります。

ウイスキーのはちみつ感を「○○のはちみつ」と表現してみると面白いかもしれません。

また、多彩なハチミツを使い分ければ、ウイスキーペアリングの幅が広がると思います。

はちみつ感が楽しめるおすすめのウイスキー

グレンモーレンジィ　オリジナル

オレンジのはちみつおすすめはこちら
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ザ・グレンリベット　12年

アカシヤのはちみつのおすすめ
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フローラルでポピュラーなレンゲのはちみつを連想させるウイスキー

アカシヤのはちみつのおすすめ
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クライヌリッシュ　14年

ヒース・ヘザーのはちみつのおすすめ
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グレンドロナック　12年

希少なコーヒーのはちみつのおすすめ
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ブレッドバーボン

リンデンのはちみつのおすすめ
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ウエストランド　アメリカンシングルモルト

栗のはちみつのおすすめ
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最後に‥

「まるで蜂蜜のような……。」

ウイスキーには、はちみつのニュアンスを感じる銘柄があります。

内側を焦がした樽からハチミツの香り・フレーバーが得られるといわれており、その樽を使用するバーボンやバーボン樽熟成のウイスキーから感じやすいです。

他にも発酵や熟成中に得られる成分に中にもはちみつの香りを連想させるものがあります。

今回は、スタンダードなボトルを中心にはちみつの香りを感じる銘柄を紹介しました。

ところが、ボトラーズや限定ボトル、ハイランクのボトルなどよりはちみつの香りを感じる銘柄もあります。

今回の記事が、より魅力的なウイスキーとの出会いのきっかけとなったならうれしい限りです。