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ウイスキーを愛する料理人Yaffeeです。 （@TW0GPYU3yMS7N3o）
今回のテーマは「ノッカンドゥ Knockando」蒸留所についてです！！
「ノッカンドゥ Knockando」は、スペイサイドモルトの中では、ふくよかで男性的な味わいが特徴。
花のような香り、ナッツのような香り、はちみつのような香り……
そしてスモーキーフレーバーが複層的に広がるウイスキーです。
有名ブレンデッドウイスキー『J&B レア』をはじめ、
『ジョン・ウォーカー＆サンズ キングジョージ4世』などのキーモルトの一つとなっています。
今回は、『ノッカンドゥ Knockando』蒸留所の特徴、ストーリー、製法を見ていこうと思います！！
ノッカンドゥ Knockando蒸留所について
ノッカンドゥ Knockandoはスペイ川中流域にある蒸留所と同じ名前の村にあります。
蒸留所の周囲にはスペイ川の曲折を見守る丘が広がっているそうです。
ノッカンドゥ Knockandoはゲール語で「小さな黒い丘」という意味。
J&Bやジョニーウォーカーのシリーズの一部に使われることが多く、シングルモルトのリリースは少ない蒸留所です。
ただ、スペインやフランスで特に人気の高いシングルモルト！！
元々アメリカ市場以外のノッカンドゥはヴィンテージをしていたことが広く飲まれていた理由だそうです。
ノッカンドゥ Knockandoのストーリー
ノッカンドゥ Knockandoは1898年に誕生した蒸留所。
ほぼ同期の蒸留所が特に多い年でもあります。
旧ストラススペイ鉄道カーデュ駅近くにエルギンの酒商ジョン・トンプソンが設立しました。
ラルフ・ローリンソン/ ノッカンド駅、モレイシャー
この蒸留所は、ほかより早く電力を引いた蒸留所だそうです。
ところが、この電気供給は一時的なものとなってしまいました。
- ウイスキー界の不正（パティソンズ事件）をはじめ、
- ウイスキーブームの崩壊
などが原因で、ウイスキー不況と呼ばれるウイスキー蒸留所にとって苦しい時代がやってきます。
そしてその時代の波に飲み込まれるように、ノッカンドゥ蒸留所も閉鎖となってしまいました。
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その後、ジンの製造を行っていたギルビー社が買収。
それからさらに買収や合併が繰り返され、今ではディアジオ社の傘下となっています。
1968年までは、ノッカンドゥもフロアモルティングを行っていたそうですが、この年に廃止。
大麦用の納屋を改築し、J&Bの販売員の会合場所として活用しているそうです。
[sitecard subtitle=フロアモルティングとは？？ url=https://www.yaffee.work/entry/floor-malting target=_blank]
その後1979年に初めてのシングルモルトがリリース。
ワインでは一般的だったヴィンテージ表記を採用し、
ヨーロッパ（特にスペインやフランス）などで人気となっていきました。
ノッカンドゥ Knockandoのこだわりの製法
ノッカンドゥは、男性的なふくよかな味わいながら、花のような香りに程よいスモーキーフレーバーが特徴。
そのため、麦芽乾燥時のピートの使用量は、注意深く管理されているそう。
[sitecard subtitle=ピートとは？？ url=https://yaffee.grant-yy.xyz/peat-whisky-yaffee/ target=_blank]
その麦芽と、良質な軟水の仕込み水「カードナックの泉」を混ぜ、糖化・発酵させていきます。
そしてランタン型の初留釜とバルジ型の再留釜で蒸留。
それぞれポットスチルは2基ずつ計4基あります。
[sitecard subtitle=ポットスチルとは？？ url=https://www.yaffee.work/entry/whisky-still target=_blank]
ノッカンドゥの樽の比率はバーボン樽が90％、シェリー樽が10％程度だそう。
モルト本来の味を活かすためにシェリー樽の比率は少な目にしているそうです。
そして、ノッカンドゥ最大の特長が、「ヴィンテージ表記」！！
ワインではブドウの「収穫年」のヴィンテージ表記が一般的ですが、
ウイスキーでは、「蒸留年」がヴィンテージとなります。
通常、ウイスキーは「12年物」でも蒸留年も熟成年数の違う原酒がブレンドされてリリースされます。
そして最も若い熟成年数がラベルに表記される年数です。
[sitecard subtitle=詳しくは…… url=https://www.yaffee.work/entry/whisky-12years-old target=_blank]
ただアメリカ市場以外のノッカンドゥには、ヴィンテージ表記がされています。
「12年」や「18年」という表記の他に「2002」などと蒸留年数が記載されています。
ウイスキーも蒸留年数やその熟成期間によって個性が大きく変わります。
ノッカンドゥはその個性も楽しめるモルトでコアなウイスキーファンから人気です！！
ノッカンドゥ Knockandoの定番リリース
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アマゾンでヴィンテージ表記ありのノッカンドゥをお買い求めの方は2つ上の画像をクリックしてください。
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ノッカンドゥ Knockando蒸留所データ
| 創業 | 1898年 |
| 創業者 | ジョン・トンプソン |
| オーナー会社 | ディアジオ社 |
| 仕込み水 | カードナックの泉 |
| 年間生産能力（100％アルコール換算） | 約140万ℓ |
| ポットスチル | 初留釜２基（ランタン型） 再留釜2基（バルジ型） |
| 生産区分 | スコットランド スペイサイド |
最後に……
最後までお読みいただきありがとうございます。
今回のお話いかがだったでしょうか？
ヴィンテージ表記が特徴のノッカンドゥですが、日本にはアメリカで流通しているノンヴィンテージとヴィンテージ表記ありの両方が入手できるようです。
終売の話も出てますが、いまだ入手可能で、18年物でもリーズナブル。
今お買い得なモルトウイスキーかもしれません！
そんな通信販売のような言葉を並べつつ、今日もウイスキーに癒されたいと思います。
それでは良いウイスキーライフを！
また次回もよろしくお願いします！
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